DELBREIL Martin
Rencontre entre la technique et l'esthétique

Nous avons été sollicités afin de rénover et moderniser cette rôtisserie à Castanet-Tolosan.

Il a fallu revoir l’agencement global car les installations initiales ne permettaient pas aux clients de circuler dans l’entièreté du local.

Il était nécessaire d’allier esthétique et technique, le côté « inox » étant très présent, c’était un élément à prendre en compte dans l’harmonie finale.

Ont été choisis pour les matériaux, de grandes plaques de grès cérame avec un effet marbre pour la banque d’accueil, et au sol quelque chose de plus chaleureux, du carrelage façon plancher rustique, qui rappelle de loin le terroir. Ce contraste entre le marbre qui rappelle le luxe et le bois la campagne, nous initie au concept de cette rôtisserie qui est de rendre noble un produit populaire : le poulet rôti.

La pose de la banque d’accueil a été une réflexion structurelle afi n d’être la plus viable possible. Les grandes plaques de grès cérame permettent d’unifi er la décoration tout en privilégiant l’hygiène du métier.

Concernant les peintures, elles ont été prévues en blanc pour laisser les matériaux faire leurs effets, notamment les marbrures de la banque d’accueil qui amènent de la profondeur à la rôtisserie.