DELAYRE Emmanuel
L'Ecrin

L'Ecrin est le dernier espace culinaire du Radisson blu de Toulouse Airport de Blagnac. J’ai conçu cet endroit pour répondre au besoin de la direction, cherchant un espace confidentiel, cosy et contemporain pour accueillir des déjeuners d’affaires autant que des dîners romantiques. Ami de longue date avec le chef doublement étoilés Franck Putelat, j’ai voulu l’associer au projet pour qu’il accompagne cet espace par ses talents de grand chef. Les murs sont habillés d’horizontales et de verticales en bois laqués blancs ou noirs avec des décalages qui offrent et améliorent l’acoustique, permettant la mise en valeur des jeux de lumières par des éclairages indirects, afin de rendre ce lieu contemporain et chaleureux à la fois.