A mi de longue date avec le chef doublement étoilé Franck Putelat, Emmanuel Delayre et son équipe ont réalisé le rêve du chef, faire venir le Jura (pays natal de Franck Putelat) à Carcassonne, pendant les 3 mois de l’hiver, et cela chaque année. La réalisation du chalet a été faite avec de vieilles poutres en bois d’une abbaye du 19ème siècle. Toute la décoration intérieure a été réalisée par nos soins, avec le souci de l’authenticité, avec certains véritables objets de l’enfance de Franck et sa famille. Murs de troncs de bouleau, cheminée à l’éthanol, banquette avec fourrure et tissu laineux, confèrent à l’ensemble l’ambiance chaleureuse d’un chalet de montagne. Conception du chalet Emmanuel Delayre et Maud Estalbo Fabrication et réalisation L’équipe Design & Matières